Kıymalı Yeşil Biber Dolması Tarifi (Fırında)
Kıymalı yeşil biber dolması tarifi: Yeşil biberler hafifçe yumuşatılıp kıymalı-soğanlı içle doldurulur, domates sosu ve az suyla fırında pişirilir. Bu tarifte malzemeleri az ama dengeli; nasıl yapılır kısmında biberleri yakmadan yumuşatmaya ve sosu kurutmamaya dikkat edeceğiz.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Biberleri hazırlama
Fırını 180°C’ye ısıt. Biberlerin kapak kısmını kesip çekirdeklerini temizle. Geniş bir tencerede 5 su bardağı suyu kaynat; biberleri 3–4 dakika hafifçe yumuşayana kadar haşla, sonra süzdür.
İçi karıştırma
Bir kapta kıyma, soğan, kereviz, tuz ve istersen karabiber ile sarımsağı iyice harmanla. Karışımı fazla sıkıştırmadan, biberlerin içine eşit paylaştır.
Sosu hazırlama
Domates sosunu fermente sosla karıştır. Sosun akışkan olması için 1 su bardağı su ekle; fırında kurumaması için bu önemli.
Fırınlama
Doldurduğun biberleri bir fırın kabına dik şekilde diz. Sosu biberlerin üzerine ve kaba dök. Üzerini folyo ile kapatıp 45 dakika pişir; sonra folyoyu açıp 10–15 dakika daha, biberler yumuşayıp kıyma tamamen pişene kadar fırınla.
Servis
Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendir. Sosu kaşıkla üzerine gezdirerek servis et; istersen yanında sade pilav veya salata ile tamamla.