Kıymalı Çiğ Börek Tarifi - Orijinal ve Lezzetli
Çıtır çıtır kıymalı çiğ börek tarifi. Bu geleneksel lezzet, özel püf noktalarıyla hazırlandığında sofralarınıza eşsiz bir tat katacak. Hamurunun sert kıvamı ve iç harcının sulu yapısıyla nefis bir sonuç elde edin.
Gerekli Malzemeler
1. Hamuru için
2. Kıymalı iç harcı için
Adım Adım Hazırlanışı
Hamur hazırlığı
Bir karıştırma kabına unu, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Azar azar su ekleyerek, elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur, hafif sert ve homojen bir kıvam aldığında yoğurma işlemini sonlandırın. Hamuru dinlenmeye bırakın.
Kıymalı iç harç
Bir kaba kıymayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak karıştırın. İç harcın sulu olduğundan emin olun.
Hamurun şekillendirilmesi
Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi, hafif un serpilmiş tezgâhta orta boy tabak büyüklüğünde açın.
Çiğ böreklerin doldurulması
Açtığınız hamurun yarısına kıymalı harcı yayın. Hamurun boşta kalan kısmını üzerine kapatarak yarım ay şekli verin. Kenarlarının tam kapandığından emin olun, dilerseniz çatalla bastırarak şekillendirin.
Böreklerin kızartılması
Bir tavada yağı kızdırın. Çiğ börekleri arkalı önlü kızartın. Puf puf kabardıklarında ve altın sarısı renk aldıklarında yağlarını süzdürerek servis edin.