Kiş (Quiche) Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır?
Kiş, Fransız mutfağında yapılan bir tür tuzlu tart çeşididir. İçerisine Ispanak-Krema , Mantar-Pastırma, Havuç-Kabak-Soğan gibi çeşitlendirebileceğiniz ürünler tercih edilebilir. Güzel bir kiş yapabilmek için öncelikle kiş hamurunuzun iyi olması gerekmektedir.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Adım 1
Kiş hamurunuzun iyi olması için, tereyağınızın soğuk olması gerekmektedir.
Adım 2
Hamur yoğurma makinanızın palet aparatı veya el yardımıyla , un, toz şeker, tuz ve ufak parçalara ayırarak kabınıza ekleyin ve güzelce yoğurun.
Adım 3
Kiş hamurunuz homojen bir hal alınca, içerisine soğuk suyunuzu ve sirkenizi ilave edin.
Adım 4
Kiş hamurunu 2-3 dakika kadar daha yoğurup, streçleyin ve 15 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye alın.
Adım 5
Dinlenen kiş hamurunuzu rahatlıkla açabilmek için 2 yağlı kağıt veya silpat (bir tür yağlı kağıt gibi işlevi vardır ) arasında merdane yardımıyla 2-3 milim kalınlığında açın.
Adım 6
Kiş hamurunuzu pişirmek için, önceden hazırladığız yuvarlak tart kalıbı veya borcama alın ve iyice tart kalıbına veya borcamınıza hamuru yerleştirin
Adım 7
Tart hamurunuzun kabarmaması için içerisine çatal ile delikler açın ve bir yağlı kağıt koyup içerisine nohut ekleyelim. Böylece kiş hamurunuzun kabarmasını önlemiş olacağız.
Adım 8
Önceden ısıtılmış fırında kiş hamurunuzu kontrollü bir şekilde 170 derecede 10-15 dakika arasında pişirin ve pişirdikten sonra içerisindeki nohutu alın.
Adım 9
Pişen kiş hamurunuzu, dondurucuda muhafaza edebilirsiniz veya arzu etmeniz durumunda iç harcını dilediğiniz gibi hazırlayıp, afiyetle yeniden fırınlayıp tüketebilirsini