Kaşık Ekmeği Tarifi (Spoon Bread)
Kaşık ekmeği tarifi, mısır unu ve sütle pişen, fırında kabaran yumuşak bir ekmek türüdür. Malzemeleri azdır; önce ocakta koyulaştırıp sonra yumurtayla açarak fırınlarsın. Sıcakken kaşıkla servis edilir.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kabı hazırla
Fırını 190°C’ye ısıt. Fırın kabını tereyağıyla güzelce yağla; böylece kaşık ekmeği kolayca çıkar ve kenarlar hafif kızarır.
Sütü ısıt ve mısır ununu pişir
Sütü tencerede orta ateşte ısıt. Mısır ununu yavaş yavaş ekleyip tel çırpıcıyla sürekli karıştır; topaklanmasın. Karışım koyu bir lapa olunca 2–3 dakika daha çevirip ocaktan al.
Karışımı biraz ılıt
Lapanın çok sıcaklığı çıksın diye 5 dakika beklet. Bu adım, yumurtayı eklediğinde kesilmesini önler.
Yumurtaları yedir
Yumurtaları ayrı bir kasede çırp. Ilımış mısır unlu karışıma azar azar ekleyip hızlıca karıştır; pürüzsüz ve akışkan bir hamur hedefle.
Kabartma tozu ve tuzu ekle
Kabartma tozu ile tuzu ilave et, kısa süre karıştır. Çok uzun karıştırmana gerek yok; homojen olması yeterli.
Fırınla
Hamuru yağlanmış kaba dök. Üzerine istersen ince parçalar halinde az tereyağı sür. 35–45 dakika, üstü hafif kızarıp ortası set olana kadar pişir.
Dinlendir ve servis et
Fırından alınca 5 dakika dinlendir. Sıcakken kaşıkla porsiyonlayıp servis et; bu tarifin karakteri yumuşak dokusudur.