Kahveli Barbekü Sos Tarifi (Black Coffee BBQ Sauce)
Kahveyle derinlik kazanan bu barbekü sos tarifi, ketçap ve esmer şekerle dengelenir. Malzemeleri tencereye alıp 20 dakikada kıvam veriyorsun; et, tavuk ve sebzelerde glaze olarak kullanabilirsin. Nasıl yapılır kısmında kısık ateşte karıştırarak pişirmeye dikkat et.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Malzemeleri tencereye al
Orta boy bir tencereye demlenmiş kahve, ketçap, sirke, esmer şeker, soğan, sarımsak, pekmez/molasses, hardal tozu, Worcestershire sos, kimyon ve chili powder ekle.
Şekeri erit ve kaynamaya yaklaştır
Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştır. Kenarlardan hafifçe kabarcıklar çıkınca ateşi kıs.
Kısık ateşte kıvam ver
Sosu 15–20 dakika kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişir. Dibi tutmasın diye özellikle son dakikalarda karıştırmayı sıklaştır.
Kıvamı kontrol et ve dinlendir
Kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelince ocaktan al. 10 dakika dinlendir; soğudukça biraz daha koyulaşır.
Kullan veya sakla
Et, tavuk ya da sebzeye sos olarak sür. Kalanı temiz bir kavanoza alıp buzdolabında sakla; kullanmadan önce karıştır.