Izgara Kapya ve Dolmalık Biber Tarifi
Izgara biber tarifi; dolmalık biberleri zeytinyağıyla hafifçe kaplayıp yüksek ısıda kısa sürede köz tadı alana kadar pişirmeye dayanır. Salatalara, sandviçlere ve meze tabaklarına pratik bir ek olur. Bu tarifte malzemeleri az, nasıl yapılır adımları ise net ve hızlıdır.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Biberleri hazırlayın
Biberleri yıkayıp iyice kurulayın. Sap kısımlarını bırakabilirsiniz; pişince çevirmesi kolay olur. İsterseniz çekirdekleri piştikten sonra daha rahat çıkarın.
Yağlayın
Biberleri zeytinyağıyla her yerine gelecek şekilde hafifçe kaplayın. Bu, ızgarada yapışmayı azaltır ve kabuğun daha hızlı renk almasına yardım eder.
Izgarayı ısıtın
Izgarayı veya döküm ızgara tavasını orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Yüzey tam ısınmadan biberleri koymayın.
Izgarada pişirin
Biberleri ızgaraya yerleştirin ve yaklaşık 10–12 dakika pişirin. Her 2–3 dakikada bir çevirerek her yüzünün çizgi izleri almasını ve kabuğun hafifçe kabarmasını sağlayın; yakmamaya dikkat edin.
Dinlendirin ve servis edin
Pişen biberleri 5 dakika dinlendirin. İsterseniz kabuğunu kolay soymak için üstünü kapatıp buharda bekletin. Serviste az tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.