İrlanda Koyu Soda Ekmeği Tarifi (Irish Dark Soda Bread)
İrlanda usulü koyu soda ekmeği tarifi: Maya beklemeden, karbonat ve kabartma tozuyla hızla hazırlanan pratik bir ekmek. Bu tarifte malzemeleri karıştırıp hamuru nazikçe şekillendiriyor, sonra fırında kısa sürede pişiriyorsun. Dilimleyip kahvaltıda, çorba yanında ya da sandviçte kullanabilirsin.
Gerekli Malzemeler
1. Kuru malzemeler
2. Islak malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırla
Fırını 190°C’ye ısıt. Tepsiyi pişirme kâğıdıyla kapla ya da hafifçe unla; hamur yapışmasın.
Kuru malzemeleri karıştır
Geniş bir kapta çok amaçlı un, tam buğday unu, karbonat, kabartma tozu ve esmer şekeri tel çırpıcıyla kısa süre harmanla. Böylece kabarma eşit olur.
Ayranı ekle ve hamuru toparla
Ayranı ortaya dök. Spatula ya da kaşıkla karıştırıp hamur yeni toparlanana kadar devam et. Çok yoğurma; fazla çalıştırırsan ekmek sertleşebilir.
Şekil ver
Hamuru hafif unlu zemine al. Ellerinle nazikçe yuvarlak bir somun yap. Üstüne bıçakla derin bir artı (+) çiz; bu, pişerken daha dengeli açılmasına yardımcı olur.
Pişir
Somunu tepsiye al ve 45 dakika pişir. Üstü koyulaşıp ekmek tabanına vurunca tok bir ses gelmeli.
Dinlendir ve dilimle
Fırından çıkarınca 10–15 dakika tel ızgarada dinlendir. Sonra dilimleyip servis et; çorba yanında ya da tereyağıyla güzel gider.