İçli Köfte Tarifi: Türk Mutfağının Enfes Lezzeti
Şeklini tutturmak biraz zor olsa da lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmezi olan içli köfte tarifi. Kendine has şekli ve mükemmel lezzetiyle ara sıcak olarak servis edilebilir. Bu tarif ile içli köftenin yapımını öğrenebilir ve sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
1. Dışı için
2. İçi için
3. Kızartmak için
Adım Adım Hazırlanışı
Soğan Hazırlığı
Soğanlar ince ince doğranır ve tavaya sıvı yağ ile eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kıyma Eklemesi
Kavrulan soğanlara kıyma eklenir ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
Salça ve Su İlavesi
Salça eklenir ve 3 dakika daha kavrulduktan sonra biraz su eklenir (iç harcın yumuşak kalması için).
Baharatların Eklenmesi
Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Karışım soğumaya bırakılır.
Bulgurun Hazırlanması
İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile ıslatılır ve suyu çekilince irmik, salça, baharatlar ve tuz eklenip 15 dakika boyunca azar azar su eklenerek yoğurulur.
Hamurun Yoğrulması
Un eklenir ve 5 dakika daha yoğurulduktan sonra hamur ele alınıp yuvarlanır. Hamurun dağılmaması gerekmektedir.
İçli Köftelerin Şekillendirilmesi
Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Tüm parçalara aynı işlem uygulanır.
Kızartma İşlemi
Hazırlanan içli köfteler, kızgın sıvı yağda kızartılır.
Saklama ve Haşlama Seçenekleri
Yenilecek kısmı kızartılıp servis edilir, kalanlar saklama kabında derin dondurucuda saklanabilir. Haşlamak isterseniz, kaynayan suda küçük limon tuzu ve tuz ekleyip içli köfteleri haşlayabilirsiniz.