Hamantaschen Kurabiyesi Tarifi (Haman Şapkaları)
Hamantaschen kurabiyesi tarifi: Üç köşeli hamur parçaları fırında kısa sürede pişer, içi kuru erik dolgusu ile tamamlanır. Bu tarifte malzemeleri basit; hamuru yoğurup dinlendirdikten sonra açın, üçgen gibi kapatın ve 8 dakikada pişirin. Nasıl yapılır adımlarını takip ederek şekli korumaya ve kenarları sıkıca kapatmaya dikkat edin.
Gerekli Malzemeler
1. Hamur için
2. İç harcı
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırlayın
Fırını 180°C’ye ısıtın. Tepsiyi yağlı kâğıtla kaplayın ki kurabiyeler kolay ayrılsın.
Islak karışımı çırpın
Yumurtaları ve toz şekeri bir kapta 1–2 dakika çırpın. Portakal kabuğu rendesini ekleyip kısaça karıştırın.
Yağları ekleyin
Oda sıcaklığındaki margarini ve tereyağını ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unlarla hamuru toparlayın
Unları azar azar ekleyin. Spatula ile başlayıp sonra elinizle toparlayın; yumuşak ama ele çok yapışmayan bir hamur hedefleyin. Gerekirse hamuru 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamuru açıp daireler kesin
Hamuru hafif unlanmış zeminde 3–4 mm kalınlığında açın. Bardakla daireler kesin.
İç harcı koyun
Her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı kadar kuru erik dolgusu yerleştirin. Fazla koyarsanız pişerken dışarı akabilir.
Üç köşe şekil verin
Dairenin üç kenarını ortaya doğru katlayıp üçgen form oluşturun. Köşeleri parmak uçlarınızla iyice bastırın; böylece fırında açılmaz.
Kısa süre pişirin
Kurabiyeleri tepsiye dizin ve 8 dakika pişirin. Kenarlar hafif renk almaya başlayınca çıkarın; tepside 5 dakika dinlendirip sonra rafa alın.