Gypsy Tart Tarifi (Evaporated Milk ve Muscovado Şekerli Tart)
Gypsy Tart tarifi; evaporated milk ve koyu muscovado şekerle hazırlanan, fırında kısa sürede pişen klasik bir İngiliz tatlısıdır. Nasıl yapılır: Şekerli karışımı hızlıca çırpıp tabana döküyorsun, üzeri koyulaşınca dinlendirip dilimliyorsun. Malzemeleri az, adımları net; kıvam için çırpma süresine dikkat et.
Gerekli Malzemeler
1. Dolgu için malzemeler
2. Servis için (isteğe bağlı)
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırla
Fırını 180°C alt-üst ayara ısıt. Tart kalıbını hafifçe yağlayıp kenara al.
Şekerle sütü birleştir
Buharlaştırılmış sütü ve koyu muscovado şekeri geniş bir kapta buluştur. Şekerin topaklarını elinle hafifçe kır.
Kıvam alana kadar çırp
Mikserle 4–6 dakika çırp. Karışım açık renk alıp koyulaşmalı; iz bırakacak kıvama gelince dur.
Kalıba aktar
Karışımı hazırladığın tart kalıbına dök. Üstünü spatulayla nazikçe düzleştir.
Pişir
Fırında 25–30 dakika pişir. Kenarlar daha koyu görünürken orta kısmı hafifçe sallanınca tamamdır; soğurken toparlanır.
Soğut ve dinlendir
Oda sıcaklığında 20 dakika beklet, sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendir. Böylece dilimlemesi kolaylaşır.
Servis et
Dilimle. İstersen üzerine çok az kakao veya ince çekilmiş kahve serpip servis et.