Fırında Vejetaryen Dolmalık Kırmızı Biber Tarifi (Pirinçli)
Fırında vejetaryen dolmalık kırmızı biber tarifi: Pirinçli iç harcı soğan, kereviz, ay çekirdeği, maydanoz ve kekikle hazırlanır; yumurta ve rendelenmiş cheddar peyniriyle bağlanır. Biberleri kısa sürede doldurup 20 dakikada fırında pişirirsin. Bu tarifte malzemeleri ölçülü kullan, biberlerin formu bozulmasın diye fazla yumuşatmadan pişir.
Gerekli Malzemeler
1. İç harç için
2. Dolma için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırla, biberleri temizle
Fırını 190°C’ye ısıt. Biberlerin kapak kısmını kes, çekirdeklerini çıkar. Dik durmaları için altlarına çok az düzeltme yapabilirsin; fazla kesme ki suyu kaçmasın.
Soğan ve kerevizi sotele
Tavada tereyağı ve margarini erit. Soğanı ve kereviz sapını ekleyip 3–4 dakika, hafif yumuşayana kadar çevir.
Pirinç ve baharatları ekle
Pirinci, tuzu, karabiberi ve kuru kekiği tavaya al. 1–2 dakika karıştırarak kavur; pirinç yağla iyice kaplansın.
İç harcı zenginleştir
Ocağı kapat. Ay çekirdeği ve maydanozu ekle. Karışım biraz ılıyınca çırpılmış yumurtayı ve rendelenmiş cheddar peynirini karıştır; yumurtanın pişmemesi için sıcaklığı düşürmek önemli.
Biberleri doldur
İç harcı biberlere paylaştır. Üstte az boşluk bırak; pirinç pişerken hafifçe şişebilir. Kapaklarını istersen tekrar üzerine yerleştir.
Fırında pişir
Biberleri fırın kabına diz. 20 dakika pişir; biberler diri ama kolay kesilecek kıvama gelsin. Servisten önce 3–5 dakika dinlendir.