Evde Yaprak Döner Tarifi (İskender Usulü)
Kıymadan evde yaprak döner yapmanın kısa ve anlaşılır tarifi. Malzemeleri, adımları ve püf noktalarıyla tırnak pide veya ekmek arası olarak servis edebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Kıymayı hazırlayın
Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Orta boy soğanın suyunu rondodan geçirip kıymanın üzerine sıkın.
Yoğurun ve malzemeleri ekleyin
Yoğurt, galeta unu ve baharatları ilave edip 3–4 dakika iyice yoğurun, kıyma homojen olmalı.
Karbonatı aktive edin
Yarım çay kaşığı karbonat ekleyip üzerine 2–3 damla limon suyu sıkın; köpürme başlarsa kısa süre bekleyin.
Hamuru ince açın ve sarın
Hamur kıvamına gelen karışımı iki yağlı kağıt arasında merdane ile ince açın, kenarlarını içe doğru sararak düz bir yaprak elde edin.
Tepsiye dizin
Yağlı kağıt serili tepsiye açtığınız yaprak dönerleri dikkatlice dizin, aralarını yapışmayacak şekilde ayarlayın.
Fırında pişirin
Önceden 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, üzeri kızarana kadar kontrollü pişirin.
Servis edin
Tırnak pide üzerine tereyağlı sos döküp dilimlenmiş dönerleri yerleştirin veya ekmek arası yaparak servis edin.