English Muffin Ekmeği Tarifi (Tavada Kızarmış Lezzet)
English muffin ekmeği tarifi, gözenekli dokusu ve hafif çıtır kabuğuyla tost ve kahvaltı için pratik bir mayalı ekmektir. Bu tarifte hamur hızlıca hazırlanır, kalıpta yükseltilir ve fırında pişirilir; dilimleyip tavada kızartarak servis edersin. Malzemeleri basit: un, maya, süt ve az miktarda karbonat.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Kuru malzemeleri karıştır
Geniş bir kapta unu, mayayı, şekeri, tuzu ve karbonatı homojen olana kadar karıştır.
Sıvıları ılıt ve ekle
Sütü ve ılık suyu ekle. Tahta kaşıkla ya da mikserin hamur aparatıyla yapışkan, yoğun bir hamur oluşana kadar 3–5 dakika karıştır.
İlk mayalandırma
Kabın üzerini ört. Hamuru ılık bir yerde hacmi belirgin şekilde artana kadar yaklaşık 45–60 dakika dinlendir.
Kalıbı hazırla
İki adet baton kalıbı hafifçe yağla ve mısır unu serpiştir. Bu, ekmeğe klasik english muffin dokusunu verir.
Hamuru kalıba al ve ikinci kez mayala
Hamuru söndürmeden kalıplara paylaştır. Üzerini örtüp hamur kalıp kenarına yaklaşana kadar 30–45 dakika tekrar mayalandır.
Pişir
Fırını 190°C’ye ısıt. Kalıpları orta rafa alıp ekmekler kızarıp içi pişene kadar 35–45 dakika pişir. Üstü hızlı kızarırsa son 10 dakikada folyo ile gevşekçe kapat.
Soğut ve dilimle
Kalıpta 10 dakika beklet, sonra tel ızgaraya al. Tam soğuyunca dilimle; daha düzgün gözenek için bıçak yerine çatalla ikiye ayırabilirsin.
Servis önerisi
Dilimleri tavada hafifçe kızart. Kahvaltıda tereyağı, bal veya yumurta ile servis et.