Elmalı Cevizli Muffin Tarifi (Anneanne Usulü)
Bu elmalı cevizli muffin tarifi, tarçın ve karanfil aromasıyla yumuşak dokulu, pratik bir kekçik alternatifi. Muffin malzemeleri sade; önce kuru karışımı, sonra ıslakları birleştirip elmayı ekliyorsun. Üstüne tereyağlı tarçınlı esmer şeker serpiştirip fırında pişiriyorsun. “Nasıl yapılır” adımlarını takip ederek kısa sürede hazır.
Gerekli Malzemeler
1. Kuru karışım
2. İç harç
3. Islak karışım
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kalıbı hazırla
Fırını 190°C’ye ısıt. Muffin tepsisine kağıt kapsül yerleştir ya da hafifçe yağla.
Kuru malzemeleri karıştır
Un, toz şeker, kabartma tozu, tarçın, karbonat ve toz karanfili bir kapta tel çırpıcıyla harmanla. Topak kalmasın.
Islak karışımı çırp
Ayrı bir kapta yumurtaları çırp. Buttermilk (veya ayran) ve eritilip ılıtılmış tereyağını ekleyip kısa süre karıştır.
Hamuru birleştir
Islak karışımı kuru karışıma dök. Spatula ile sadece birleşene kadar karıştır; fazla karıştırırsan muffin sertleşebilir.
Elma ve cevizi ekle
Doğranmış/rendelenmiş elma ile iri kırılmış cevizi ekleyip nazikçe karıştır. Hamuru eşit dağıtmaya çalış.
Kalıba paylaştır
Hamuru muffin gözlerine yaklaşık 2/3 dolacak şekilde paylaştır. Böylece kabarmaya yer kalır.
Üst kaplamayı hazırla
Üst kaplama için un, esmer şeker ve tarçını karıştır. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınla kırıntı kıvamı olana kadar ufala.
Üste serpiştir ve pişir
Kırıntıları muffinlerin üzerine paylaştır. 20–24 dakika pişir; kürdan temiz çıkınca fırından al.
Dinlendir ve servis et
Tepside 5 dakika beklet, sonra tel ızgaraya al. Ilıkken servis edebilirsin.