Ekşi Krema ve Kuru Üzümlü Turta Tarifi (Sour Cream Raisin Pie)
Ekşi krema ve kuru üzümle hazırlanan bu klasik turta tarifi, baharatlı ve kremamsı bir iç harçla pişirilir. Malzemeleri kolay; nasıl yapılır adımlarında önce içi karıştırıp sonra fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişiriyorsun. Soğuyunca dilimlemek daha düzgün olur.
Gerekli Malzemeler
İç harç için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırlayın
Fırını 180°C’ye ısıt. Turta tabanın hazırsa fırın tepsisine yerleştir; yoksa iç harcı hazır edip sonradan tabana dökeceksin.
Kuru malzemeleri karıştırın
Bir kapta şeker, un, tarçın, yenibahar, karanfil ve tuzu kısa kısa karıştır; topak kalmasın.
Ekşi kremayı ekleyin
Ekşi kremayı kuru karışıma ekle. Spatula ya da çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştır.
Üzümü ekleyin
Kuru üzümleri karışıma kat. Üzümler eşit dağılana kadar nazikçe karıştır.
Sirke ve karbonatı son anda ekleyin
Sirkeyi ekle. Karbonatı da üzerine serpip hızlıca karıştır; köpürme normal, bu iç harcı hafifletir.
Turtayı doldurun
Hazırladığın iç harcı turta tabanına dök ve yüzeyi düzleştir. Kenarlara bulaşan harcı temizle ki yanmasın.
Pişirin
Fırında yaklaşık 40–45 dakika pişir. Üstü hafifçe oturup kenarlar sabitlenince hazır; fazla kızartmamaya dikkat et.
Dinlendirin ve servis edin
Oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendir. Sonra dilimle; istersen üzerine az tarçın serpip servis et.