Düşük Yağlı Burgonya Usulü Etli Sebzeli Güveç Tarifi
Bu düşük yağlı Burgonya usulü etli sebzeli güveç tarifi, dana etini et suyu ve kırmızı şarapla kısık ateşte pişirip sebzelerle tamamlar. Malzemeleri pratik, nasıl yapılır adımları net; hafif bir kıvam için nişasta ile son anda bağlanır.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Eti hazırlayıp çeşnilendir
Dana kuşbaşını tencereye almadan önce tuz, karabiber ve kuru kekikle harmanla. Böylece et pişerken lezzet daha dengeli dağılır.
Sıvıları ekleyip kısık ateşe al
Tencereye et suyunu ve kırmızı şarabı ekle. İstersen defne yaprağını da koy. Kaynamaya yaklaşınca ateşi kıs, kapağını kapat ve et yumuşayana kadar ağır ağır pişir.
Nişastayı aç
Mısır nişastasını soğuk suyla pürüzsüz olana kadar karıştır. Topak kalmaması için önce az suyla ezip sonra tamamını ekleyebilirsin.
Güveci kıvamlandır
Tenceredeki yemeği hafifçe kaynatacak şekilde ateşi biraz yükselt. Nişasta karışımını ince bir akışla eklerken karıştır; 2–3 dakika içinde sos kıvam almaya başlar.
Sarımsak ve bezelyeyi ekle
Ezilmiş sarımsağı ve donmuş şeker bezelyesini tencereye kat. Bezelyeler ısınana kadar 5–8 dakika daha pişir; çok uzun tutma ki diri kalsın.
Servise hazırla
Tadına bakıp tuz-karabiberi ayarla. İstersen maydanoz serpip sıcak servis et. Yanına tam tahıllı ekmek ya da haşlanmış patates iyi gider.