Dubai Brownie Tarifi (Antep Fıstıklı, Kadayıflı)
Dubai brownie tarifi; tel kadayıf, tahin ve antep fıstığı ezmesiyle hazırlanan dolgu katmanı, bitter çikolatalı brownie hamurunun içine yerleştirilerek pişirilir. Malzemeleri net, nasıl yapılır adımları kısa: dolgu dondurulur, hamur hazırlanır, katmanlanır ve 180°C’de pişirilir.
Gerekli Malzemeler
1. Dolgu için
2. Brownie hamuru için
3. Pişirme için
Adım Adım Hazırlanışı
Dolgu karışımını hazırlayın
Bir kasede antep fıstığı ezmesini alın. Üzerine tel kadayıfı, tahini ve kullanacaksanız toz antep fıstığını ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
Dolgu katmanını dondurun
Kare borcama yağlı kâğıt serin. Dolguyu kâğıdın üzerine spatula ile eşit kalınlıkta yayın ve derin dondurucuda 60 dakika bekletin.
Çikolata ve tereyağını eritin
Tereyağı ile bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kapta benmari usulü eritin. Karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edip ılımaya bırakın.
Yumurta ve şekeri çırpın
Yumurta ve şekeri ayrı bir kapta rengi açılıp köpürene kadar çırpın.
Sıvı karışımı ekleyin
Ilınan tereyağ-çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyin, kısa süre daha çırpın.
Kuru malzemeleri karıştırın
Un, kakao, tuz, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Topak kalmayana kadar kısa süre çırpın; fazla çırpmamaya dikkat edin.
Katmanlayın
Hamurun yarısını yağlı kâğıt serili borcama dökün. Dondurduğunuz dolgu katmanını üzerine yerleştirin. Kalan hamuru üstüne ekleyip yüzeyi düzeltin.
Pişirin
Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Kenarlar toparlanıp orta hafif yumuşak kalabilir.
Dinlendirin ve servis edin
Brownie ılındıktan sonra kalıptan alın. Dilim boyutunu dilediğiniz gibi ayarlayıp servis edin.