Concord Üzümü Turtası Tarifi
Concord üzümü turtası tarifi; üzüm iç harcı şeker, un ve limon suyuyla koyulaştırılır, üzeri ise yulaflı kırıntıyla kaplanır. Bu tarifte malzemeleri ölçerek ilerleyin; nasıl yapılır kısmında harcı kısa süre pişirip fırında 35 dakikada toparlamayı hedefleyin.
Gerekli Malzemeler
İç harç
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırlayın
Fırını 180°C’ye ısıtın. Turta kalıbını hazır edin; iç harç pişerken kalıbı tezgâhta bekletebilirsiniz.
Üzüm iç harcını karıştırın
Üzümleri, toz şekeri, 1/4 su bardağı unu, limon suyunu ve tuzu geniş bir kapta harmanlayın. Un topaklanmasın diye kuru malzemeyi üzümlerin üstüne serpiştirerek karıştırın.
Harcı kısa süre koyulaştırın
Karışımı bir tencereye alın ve orta ateşte 5–7 dakika, üzüm suyunu salıp hafif koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kaynayıp dibe tutmamasına dikkat edin.
Kırıntı üstü hazırlayın
Yulaf, esmer şeker ve 1/2 su bardağı unu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağı ve margarini ekleyin; parmak uçlarınızla ufalayarak iri kırıntılar oluşana kadar çalışın.
Kalıba alın ve üzerini kaplayın
Üzüm harcını turta kalıbına aktarın. Üzerine yulaflı kırıntıyı eşit şekilde serpin; boşluk kalmamasına özen gösterin.
Pişirin ve dinlendirin
Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin; üstü hafif kızarıp kenarlardan kabarcıklar görünmeli. Fırından çıkarınca 20–30 dakika dinlendirin; böylece dilimler daha düzgün çıkar.