Balkabaklı Elmalı Turta Tarifi (Pumpkin Apple Pie)
Bu balkabaklı elmalı turta tarifi, elma dilimlerini kısa bir sosla yumuşatıp balkabağı harcıyla birleştirerek fırında pişirilir. Malzemeleri pratik, nasıl yapılır adımları net; dilimlenince hem elma hem balkabağı aroması dengeli olur.
Gerekli Malzemeler
1. Elma sosu için
2. Balkabağı harcı için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ısıt ve tabanı hazırla
Fırını 190°C’ye ısıt. Turta tabanını kalıba yerleştir; kenarlarını düzelt. Hazır taban kullanıyorsan paketteki yönergeleri dikkate al.
Elma sosunu pişir
Küçük bir tencerede esmer şeker, nişasta, tarçın ve tuzu karıştır. Suyu ekleyip orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişir.
Yağları ekle
Sos koyulaşınca tereyağı ve margarini ilave et. Yağlar eriyip sos parlak bir kıvam alıncaya kadar 1-2 dakika karıştır.
Elmaları yumuşat
Dilimlenmiş ekşi elmaları tencereye ekle. Elmalar hafifçe yumuşayıp sosla kaplanana kadar 3-5 dakika çevir. Çok dağıtmamaya dikkat et.
Elmalı içi tabana yerleştir
Elmalı karışımı turta tabanına aktar ve yüzeyi spatulayla düzleştir.
Balkabağı harcını çırp
Bir kapta balkabağı püresi, buharlaştırılmış süt, şeker, yumurta, tarçın ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırp. Çok köpürtmeden karıştırman yeterli.
Harcı dök ve pişir
Balkabağı karışımını elmaların üzerine yavaşça dök. Önceden ısınmış fırında 45-50 dakika, orta kısmı hafifçe titreyip kenarlar set olana kadar pişir.
Dinlendir ve dilimle
Turtayı fırından çıkar. Oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendir; böylece içi toparlanır. Sonra dilimleyip servis et.