Balkabaklı Baharatlı Ekmek Tarifi (Pumpkin Spice Quick Bread)
Bu balkabaklı baharatlı ekmek tarifi, balkabağı püresi ve tarçın, muskat, karanfil, yenibahar gibi sıcak baharatlarla hazırlanan pratik bir quick bread. Malzemeleri karıştırıp kalıba döküyorsun; nasıl yapılır kısmında anlattığım gibi fırında tek seferde pişiyor. Kahvaltıda ya da çay saatinde dilimleyip servis edebilirsin.
Gerekli Malzemeler
1. Kuru malzemeler
2. Islak malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kalıbı hazırla
Fırını 175°C’ye ısıt. Baton kek kalıbını yağla ve istersen tabanına pişirme kâğıdı ser; böylece ekmek kolay çıkar.
Kuru malzemeleri karıştır
Un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve baharatları geniş bir kapta homojen olana kadar karıştır. Topak kalmaması için kısa bir çırpma yeter.
Islak karışımı hazırla
Ayrı bir kapta şeker ve yumurtayı çırp. Balkabağı püresi ve suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştır.
Hamuru birleştir
Kuru karışımı ıslak karışıma ekle. Spatulayla sadece un kaybolana kadar karıştır; fazla karıştırırsan dokusu sertleşebilir.
Pişir
Hamuru kalıba dök, yüzeyini düzleştir. 60 dakika pişir; kürdan temiz çıkıyorsa tamamdır. Üstü hızlı kızarırsa son 10–15 dakikada hafifçe folyo örtebilirsin.
Dinlendir ve servis et
Kalıpta 10 dakika beklet, sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğut. Dilimleyip servis et; ertesi gün aroması daha da oturur.