Ayranlı Muzlu Şifon Kek Tarifi (Buttermilk Banana Chiffon Cake)
Ayran (buttermilk) ve muzla yapılan bu şifon kek tarifi, hafif dokusu ve ceviz dokunuşuyla çay saatine yakışır. Bu tarifte önce kuru malzemeleri karıştırıp, ardından muzlu-ayranlı karışımı ekliyorsun; fırında kısa sürede kabarıp yumuşak kalıyor. Malzemeleri ve nasıl yapılır adımlarını aşağıda net şekilde bulabilirsin.
Gerekli Malzemeler
1. Kuru karışım için
2. Aroma ve ıslak karışım için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kalıbı hazırla
Fırını 170°C’ye ısıt. Orta boy kek kalıbını hafifçe yağla ve tabanına pişirme kâğıdı ser; böylece kek daha rahat çıkar.
Kuru malzemeleri karıştır
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu geniş bir kapta eleyip karıştır. Bu, kekin daha dengeli kabarmasına yardım eder.
Şeker ve yumurtayı çırp
2 adet yumurtayı 1 1/3 su bardağı şekerle 2–3 dakika, rengi açılıp biraz köpürene kadar çırp.
Muzlu-ayranlı karışımı ekle
Muz püresini, ayranı ve vanilyayı yumurtalı karışıma ekle. Kısa kısa çırp; fazla çırpmamaya dikkat et.
Kuru ve ıslak karışımı birleştir
Kuru malzemeleri ıslak karışıma 2–3 seferde ekle. Spatula ile alttan üste katlayarak karıştır; hamur pürüzsüz olunca dur.
Cevizi ve kalan şekeri kullan
Cevizlerin çoğunu hamura karıştır. Kalan 1/2 su bardağı şekeri (istersen) üstte hafif bir kabuk için hamurun üzerine serpiştir; kalan cevizi de üstüne dağıt.
Pişir
Hamuru kalıba dök ve 30 dakika pişir. Kürdanı ortasına batır; temiz çıkıyorsa fırından al.
Soğut ve servis et
Keki kalıpta 10 dakika dinlendir, sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğut. Dilimleyip sade ya da yanında çayla servis et.