Arpa ve Mantarlı Dolmalı Yeşil Biber Tarifi
Arpa (pearl barley) ve mantar iç harcıyla hazırlanan yeşil dolmalık biber tarifi. Soğanla soteleyip baharatlandırdığın içi biberlere dolduruyor, fırında pişirip üzerine rendelenmiş peynir ekliyorsun. Pratik malzemeleri ve adım adım nasıl yapılır anlatımıyla hafif bir sebze yemeği alternatifi.
Gerekli Malzemeler
1. İç harç için
2. Biberler için
Adım Adım Hazırlanışı
Biberleri hazırla
Fırını 190°C’ye ısıt. Biberlerin kapak kısmını kesip çekirdeklerini çıkar; dik durmaları zor olursa altından çok ince bir dilim al.
Soğan ve mantarı sotele
Geniş bir tavada soğanı yumuşayana kadar çevir. Mantarı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişir.
Arpayı ekleyip lezzetlendir
İnci arpayı tavaya al, 1-2 dakika kavur. Kekik, karabiber ve maydanozu ekle. Karışım kuru kalırsa sıcak sudan azar azar ekleyip arpa hafif yumuşayana kadar pişir (tam pişmesi fırında tamamlanır).
Biberleri doldur
İç harcı biberlerin içine paylaştır. Çok bastırma; arpa şişeceği için biraz boşluk bırak.
Fırında pişir
Biberleri fırın kabına diz. Tabana çok az sıcak su ekleyip (buhar için) 25-30 dakika pişir; biberler yumuşayınca hazır.
Peynirle tamamla
Son 5 dakikada rendelenmiş peyniri üstlerine serpip tekrar fırına ver. Peynir eriyince çıkar; 5 dakika dinlendirip servis et.