Akçaağaç ve Cevizli Fudge Tarifi (Maple Walnut Fudge)
Akçaağaç aroması ve cevizle hazırlanan bu fudge tarifi, tencerede kısa sürede pişirip kareler halinde dilimlenen pratik bir şekerleme. Malzemeleri az, nasıl yapılır adımları net; soğuyunca toparlanıp kolay kesilir.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Tepsiyi hazırla
20x20 cm civarı bir kare kalıbı yağlı kâğıtla kapla. Böylece fudge soğuyunca tek parça çıkar ve kolay kesilir.
Şeker bazını kaynat
Orta boy tencerede tereyağı, margarin, buharlaştırılmış süt, toz şeker ve tuzu birleştir. Orta ateşte karıştırarak şeker eriyene kadar ısıt, ardından kaynamaya bırak.
Kıvamı oluştur
Karışım kaynayınca ateşi orta-düşüğe al. Taşırmamak için ara ara karıştırarak 8–10 dakika pişir; karışım biraz koyulaşmaya başlayacak.
Marshmallow’u erit
Tencereyi ocaktan al. Mini marshmallow’ları ekleyip spatula ile hızlıca karıştır; sıcaklıkla eriyip karışımı parlak ve yoğun hale getirir.
Cevizleri kat
İnce kıyılmış cevizi ekleyip kısa süre karıştır. İstersen iri doğranmış cevizin bir kısmını en sona saklayıp üstüne serpebilirsin.
Dök, düzleştir, soğut
Karışımı hazırladığın kalıba dök ve yüzeyini düzleştir. Oda sıcaklığında 1–2 saat, ardından daha net kesim için 30 dakika buzdolabında dinlendir.
Dilimle ve sakla
Kâğıttan tutup çıkar, bıçakla kareler halinde kes. Hava almayan kapta serin yerde sakla; keserken bıçağı hafifçe yağlamak işi kolaylaştırır.