Acı Jalapeno Biber Reçeli Tarifi (Jalapeno Pepper Jelly)
Acı jalapeno biber reçeli tarifi; şeker, sirke ve meyve suyunu kısa sürede kaynatıp kavanoza alarak hazırlanır. Kahvaltıda, peynir yanında veya sandviçlerde kullanmak için pratik bir seçenektir. Bu tarifte malzemeleri ölçülü ekleyip kıvamı kaynatarak ayarlıyoruz; nasıl yapılır adımları aşağıda.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Hazırlık
Jalapeno biberleri yıka. Daha az acı istersen çekirdek ve beyaz damarların bir kısmını çıkar, sonra çok ince doğra. Kavanozu ve kapağı sıcak suyla temizleyip hazır beklet.
Karıştır ve ısıt
Tencereye meyve suyu, sirke ve şekeri al. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştır; dibe yapışmamasına dikkat et.
Biberleri ekle
Doğranmış jalapeno biberleri (ve kullanıyorsan tuzu) tencereye ekle. Karışım hafif kaynamaya geçene kadar ısıyı ayarla.
Kaynat ve kıvamı topla
20 dakika boyunca ara ara karıştırarak kaynat. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşığa alıp birkaç saniye beklet; hafifçe akışkan, şurup gibi olmalı. Çok koyulaşırsa bir-iki yemek kaşığı su ekleyebilirsin.
Kavanozla ve soğut
Sıcakken temiz kavanoza aktar. Oda sıcaklığında soğumaya bırak, sonra kapağını kapatıp buzdolabına al. Servisten önce tamamen soğutursan kıvamı daha net oturur.