Karpatka (Polonya Tatlısı) Tarifi

Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencereye alın, pürüzsüz olana dek karıştırın.

Orta ateşte çırparak pişirin, kıvamı koyulaşana dek karıştırmaya devam edin.

Ocağı kapatınca içine tereyağı ve vanilyayı ilave edip karıştırın.

Kremanın üzerine streç film serin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Tencereye tereyağı ve suyu koyup ısıtın, tereyağının tamamı erisin.

Unu ekleyip hızlıca karıştırarak topaklanmadan özleşmesini sağlayın.

Ocağı kapatıp hamuru biraz soğumaya bırakın.

Hamura yumurtaları teker teker kırıp her seferinde çırparak karışıma yedirin.

Tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın, homojen bir hamur elde edin.

Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba hamurun yarısını yayın ve düzeltin.

Önceden ısıtılmış 160°C fırında 35 dakika pişirin.

Kalan hamuru aynı kalıba yayın ve diğer katı da 35 dakika pişirin.

Soğuyan kalıbın alt katına kremayı yayın.

Üst katı kremanın üzerine dikkatlice kapatın.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip buzdolabında dinlendirin.