Yorkshire Puding İçinde İngiliz Usulü Dana ve Böbrek Güveç Tarifi
Bu dana ve böbrek güveç tarifi, soğan, mantar, havuç, et suyu ve kırmızı şarapla tencerede ağır ağır pişirilir. Ardından klasik Yorkshire puding hamuru hazırlanır ve servis sırasında güvecin üzerine ya da içine alınır. Malzemeleri ve nasıl yapılır adımlarıyla, pub usulü doyurucu bir ana yemek için pratik bir yol sunar.
Gerekli Malzemeler
1. Güveç için
2. Yorkshire puding için
Adım Adım Hazırlanışı
Güvecin tabanını hazırlayın
Soğanı ve havucu tencereye alın. Unu serpip kısa süre karıştırarak unun kokusunu hafifçe çıkarın; topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Sıvıları ve aromaları ekleyin
Dana suyunu, kırmızı şarabı ve domates salçasını ilave edin. Worcestershire sosu, tuz, karabiber, tarhun ve biberiyeyi katıp karıştırın.
Yavaş pişirin
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 2 saat kadar ağır ağır pişirin. Arada karıştırın; gerekirse az miktarda su ekleyerek kıvamı koruyun.
Mantarları ekleyin
Son 15–20 dakikada mantarları tencereye alın. Mantarlar yumuşayana kadar pişirmeyi sürdürün.
Yorkshire puding hamurunu karıştırın
Bir kapta yumurta, süt, un ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru 10 dakika dinlendirirseniz daha dengeli kabarır.
Pudingleri pişirin
Fırını 220°C’ye ısıtın. Hamuru kalıplara paylaştırın ve üzeri kızarıp kabarana kadar pişirin; fırın kapağını ilk 15 dakika açmamaya çalışın.
Servis edin
Yorkshire pudingleri tabağa alın. Güveci pudingin içine doldurun ya da üzerine gezdirin; sıcak sıcak servis edin.