Acı Biber Salçası (Gaziantep)
Güneşte kurutulmuş acı Antep biberlerinden yoğun kıvamlı salça.
Diese Rohzutat gehört direkt zu keiner der 14 gesetzlich geregelten Hauptallergengruppen.
Allergenangaben beziehen sich auf die reine Grundzutat. Bei verpackten Industrieprodukten prüfen Sie bitte das Herstelleretikett auf Zusätze und mögliche Kreuzkontaminationen.
Nährwerte & Kalorien pro 100 Gramm
Analysierte Übersicht der wesentlichen Makro- und Mikronährstoffe in Acı Biber Salçası (Gaziantep). Die Werte basieren auf 100 Gramm der reinen, rohen Zutat.
table_chartMikronährstoffe & Mineralstoffe (100g)
Der kulinarische Guide zu Acı Biber Salçası (Gaziantep)
Traditionelle Raffinesse am Herd und Küchengeheimnisse – von der Hitzebalance über der Flamme bis zur Kraft einer Marinade.
Mutfakta Kullanımı
Acı Biber Salçası (Gaziantep), baharatlar tencereye doğrudan değil, sıcak yağda 10-15 saniye hafifçe çevrilerek uçucu yağları açığa çıkarılmalıdır.
Taze fesleğen, dereotu ve maydanoz pişme bittikten sonra eklenmeli; yüksek ısıda aromalarını ve C vitaminini kaybederler.
Saklama Koşulları & İpuçları
Ocak üstü baharatlıklar baharatın bayatlamasına neden olur; karanlık çekmecede cam kavanozda saklanmalıdır.
Taze maydanoz ve nane sapları bir bardak suya konup üzerine buzdolabı poşeti geçirilerek dolapta 2 hafta taze tutulabilir.
İkame Rehberi
1 yemek kaşığı taze ot yerine 1 çay kaşığı kuru ot (1:3 oranı) konsantre aroma sağlar.