كيفية تخزين الجوز المقشر؟ نصائح هامة للحفاظ على نضارة

عند شراء الجوز المقشر، يبدو كل شيء على ما يرام في الأيام القليلة الأولى؛ رائحتها طيبة، وعندما تكسرها يخرج من الداخل حياً. ولكن بعد بضعة أسابيع، تظهر مرارة كريهة أو رائحة كريهة أو ضيوف غير متوقعين داخل القشرة... غالبًا ما يكون سبب هذه الحالة ظروف تخزين غير صحيحة، وليس الجوز نفسه. القشرة هي الدرع الطبيعي للجوز. ومع ذلك، عندما تجتمع الحرارة والضوء والهواء والرطوبة معًا، فحتى هذا الدرع قد لا يكون كافيًا. سنناقش في هذا المقال مسألة "كيفية تخزين الجوز المقشر" بطرق عملية ولكن فعالة يمكن تطبيقها في المنزل.

أكبر أعداء الجوز المقشر: الحرارة والضوء والرطوبة والرائحة

يحتوي الجزء الداخلي من الجوز على بنية زيتية. إذا تم تخزينه بشكل صحيح، فإن هذا الزيت يعني اللذة. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، فهذا يعني أنها سوف تصبح زنخة. ولهذا السبب فإن القاعدة الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار عند التخزين هي: بيئة باردة + داكنة + جافة + تدفق الهواء هي البداية الأكثر أمانًا.

هناك أيضًا تفاصيل تم التغاضي عنها: يمكن للجوز أن يمتص الرائحة بسهولة. قد تتدهور رائحة الجوز عند إبقائه بالقرب من الروائح القوية مثل البصل والثوم والتوابل. ولهذا السبب فإن اختيار حاوية التخزين لا يقل أهمية عن البيئة.

يجب إجراء فحوصات صغيرة عند الشراء وعند إحضارها إلى المنزل

يبدأ نجاح التخزين في اللحظة التي تحضر فيها الجوز إلى المنزل. بضع دقائق من التحكم توفر أشهرًا من الانتعاش.

• تحقق من وجود شقوق وثقوب في القشرة. يمتص الجوز المتشقق الرطوبة بسرعة أكبر.
• خذ حبة الجوز في يدك وهزها قليلًا. إذا كان هناك صوت فارغ جدًا يخرج من الداخل، فمن المحتمل أن يكون الداخل قد جف.
• افصل بين تلك التي تكون متعفنة ورطبة ومظلمة. حتى واحد منهم يمكن أن يعطل الآخرين.

إذا كان الجوز متسخًا، كما لو كان مشققًا حديثًا، "هل يجب أن أغسله؟" السؤال يتبادر إلى الذهن. من الممكن غسله، لكن من الضروري تجفيفه جيدًا. تزيد القشرة الرطبة من خطر العفن والحشرات. إذا قمت بغسله، جففه جيدًا في الظل في مكان جيد التهوية؛ لا تتعجل وتضعه في الحقيبة.

طريقة التخزين الأكثر عملية في المنزل للاستخدام قصير المدى

إذا كنت ستستهلك الجوز في غضون بضعة أسابيع، فغالبًا ما يكون تخزينه في قشرته كافيًا. الهدف هنا هو حماية الجوز دون "اختناقه".

• يُفضل استخدام حقيبة شبكية أو حقيبة قماشية قابلة للتنفس.
• علّق الكيس أو ضعه في مكان بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر، مثل مخزن أو خزانة باردة.
• تُعتبر السلة المثقبة والمناشف الورقية أسفلها بديلاً جيدًا أيضًا.

من الممكن أيضًا الاستخدام بدون وصفة طبية؛ ومع ذلك، إذا تغيرت درجة حرارة المطبخ بشكل متكرر (الموقد، الفرن قيد التشغيل، التعرض لأشعة الشمس)، يتم تقصير عمر الجوز. لهذا السبب، إذا كنت ستحتفظ به على المنضدة، فمن الأفضل أن تبقي الكمية صغيرة.

كيف يتم تخزين الجوز المقشر لفترة طويلة؟

إذا قلت "لقد اشترينا أكياسًا من القرية" أو "اشتريتها موسميًا"، فيجب أن يكون هدفك هو الحفاظ على نضارتها لعدة أشهر. هناك طريقتان في هذه المرحلة: تخزينه في قشرته في بيئة باردة أو تخزينه في مكان بارد يمكن التحكم فيه.

إذا كنت ستخزنه في غلافه لفترة طويلة:

• بدلاً من ملء الجوز في دلو مغلق مرة واحدة، قم بتقسيمه بطريقة تسمح بتدفق الهواء.
• تجنب الطوابق السفلية والمناطق الرطبة حيث يحتمل وجود الرطوبة.
• راجع العناصر المشبوهة وأزلها مرة كل شهر.

في بعض المنازل، أفضل مكان هو خزانة المؤن التي تظل باردة بالداخل. لكن إذا كان المنزل حاراً جداً أو الرطوبة عالية، تصبح الثلاجة أكثر أماناً.

هل يمكن تخزين الجوز المقشر في الثلاجة؟

نعم، يتم تخزينه. تعتبر الثلاجة حلاً جيدًا، خاصة إذا كان المنزل دافئًا أو كنت ترغب في الحفاظ على الجوز بنفس النضارة لعدة أشهر. والمهم هنا هو حماية الجوز من رطوبة وروائح الثلاجة.

• قم بتخزين الجوز في وعاء زجاجي أو كيس قابل للغلق.
• أغلق البرطمان/الكيس بإحكام قدر الإمكان
• لا تتركه بالخارج بالقرب من الأطعمة ذات الرائحة القوية مثل السمك والبصل والثوم.

تعمل الثلاجة على إبطاء عملية النتانة. لكن إذا لم تغلق الحاوية جيداً، فقد تحدث مشاكل في انتقال الرائحة والرطوبة.

التخزين في الفريزر: الخيار الأطول أمدًا

إذا كنت ستخزنه لفترة طويلة جدًا، فالفريزر هو الطريقة الأكثر أمانًا. يمكن تجميد الجوز المقشر؛ ومع ذلك، في الممارسة العملية، يجد معظم الناس أنه من المريح أكثر تجميد حبات الجوز. لا يأخذ مساحة ويمكن إزالته في أجزاء عند الضرورة.

للتخزين في الفريزر:

• إذا كنت ستكسر الجوز وتزيل الجزء الداخلي منه، فاتركه كاملًا إن أمكن؛ لا تجعلها صغيرة جدًا.
استخدم
• كيسًا بسحاب أو صندوقًا بغطاء؛ احصل على أكبر قدر ممكن من الهواء بالداخل.
• بدلاً من تذويب العبوة بأكملها عند استخدامها، أخرج الكمية التي تحتاجها ثم ضع الباقي في الثلاجة على الفور.

يتعافى الجوز الذي يتم إخراجه من الثلاجة في وقت قصير في درجة حرارة الغرفة. يمكنك استخدامه بسهولة في الحلويات أو السلطات أو وجبة الإفطار.

تخطيط المنزل الذي يقلل من خطر الديدان والعث

تحدث الإصابة الحشرية في الجوز عمومًا لسببين: إما أن الجوز به مشكلة بالفعل أو أن بيئة التخزين مناسبة له. ومن الممكن التحكم في كليهما.

• افصل الجوز المكسور والمتشقق والمسود عن البداية.
• لا تجعل المكان حارًا جدًا. يمكن أن تكون الخزانات العلوية محفوفة بالمخاطر في الصيف.
• إذا كنت تقوم بتخزينه في شبكة/سلة، فتأكد من أن البيئة جافة وجيدة التهوية.

في بعض الأحيان قد تأتي نوايا مثل "دعه يبقى في الشرفة لليلة ويستنشق بعض الهواء" بنتائج عكسية؛ تمتص قشرة الجوز الرطوبة، خاصة في الطقس الرطب. قد تكون التهوية قصيرة المدى مفيدة في حالة الطقس الجاف، لكن هذه العادة لا تعمل بشكل جيد في المناطق الرطبة.

علامات بسيطة تدل على النضارة

"هل هو مكسور؟" عندما تكون في شك، سترشدك بعض العلامات الصغيرة:

• إذا كانت الرائحة عند التشقق قوية، مثل فساد الزيت، فقد تكون النتانة قد بدأت.
• إذا زاد اصفرار الجوز وبهتانه من الداخل، فقد انخفضت نضارة الجوز.
• إذا كان هناك طعم مرير وحارق مميز في اختبار التذوق، فمن الأفضل عدم تناوله.

ليست كل المرارة فسادا؛ قد تحتوي بعض أنواع الجوز على قابض طفيف. لكن الطعم الحاد والكريه المتبقي في الفم عادة ما يكون بسبب التخزين.

ملخص مختصر يمكن تطبيقه في المنزل: كيفية تخزين الجوز المقشر؟

على الرغم من أن الموضوع يبدو طويلًا، إلا أن هذه الخطة الصغيرة ستكون مفيدة في الحياة اليومية: إذا كنت ستشتري أقل وتستهلك بسرعة، خزانة رائعة في حقيبة شبكية؛ إذا كنت تشتري موسميا، ثلاجة مع وعاء زجاجي؛ الجزء والفريزر لأطول فترة. وبذلك يحتفظ الجوز برائحته ومقرمشته لفترة أطول، تماماً مثل اليوم الأول.

وأخيرًا، بغض النظر عن مدى حرصك على تخزين الجوز، فإن فحص الجوز من وقت لآخر يحدث فرقًا كبيرًا. بضع دقائق من الفرز واختيار الحاوية المناسبة تحافظ على مذاق المرق بأكمله.