Rezept für frische Kräuter-Focaccia (Hefebrot mit Olivenöl)
Mit diesem Rezept für frische Kräuter-Focaccia können Sie ein weiches, mit Olivenöl geknetetes Hefebrot zubereiten. Wenn der Teig aufgegangen ist, drückt man ihn auf das Blech, macht eine Mulde auf der Oberfläche, streut Kräuter und grobes Salz darauf und backt ihn. Es gibt nur wenige Zutaten, die Anleitung ist klar; Sie können es zum Frühstück, zur Suppe oder als Sandwichbrot verwenden.
Zutaten
1. Für den Teig
2. Für den Belag
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Hefe aufwecken
Gießen Sie das warme Wasser in eine Schüssel. Zucker und Trockenhefe hinzufügen und verrühren. 5–10 Minuten schäumen lassen; Dadurch geht der Teig sicherer auf.
Den Teig kneten
Feines Salz zum Mehl geben und vermischen. Die Hefemischung und etwas Olivenöl hinzufügen. 8-10 Minuten lang kneten, bis der Teig leicht klebrig ist und sich zusammenfügt.
Zuerst Gärung
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abdecken. An einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich erhöht.
Bereiten Sie das Blech vor und verteilen Sie den Teig
Fetten Sie das Backblech großzügig mit Olivenöl ein. Legen Sie den Teig auf das Blech und drücken Sie ihn leicht an, sodass er näher an die Ecken herankommt. Wenn es sich zu stark sammelt, lassen Sie es 10 Minuten ruhen und verteilen Sie es erneut.
Machen Sie Löcher und süßen Sie die Oberseite
Machen Sie mit den Fingerspitzen überall auf dem Teig Vertiefungen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Streuen Sie frische Kräuter darüber und geben Sie grobes Salz hinzu (eine Prise grobes Salz, wenn Sie möchten).
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 20–25 Minuten goldbraun backen. Wenn die Ränder braun werden, nehmen Sie es aus dem Ofen.
Lassen Sie es ruhen und servieren
Lassen Sie die Focaccia 10 Minuten auf dem Blech ruhen. Schneiden Sie es in Scheiben, solange es noch warm ist. Verwenden Sie es zum Frühstück, zur Suppe oder als Sandwichbrot.