Papatyagiller ailesine ait olan şevketi bostan, sarı çiçekleri ve dikenli yapısıyla tanınan bir kültür bitkisidir. Nemli Akdeniz iklimini tercih eden ve doğal olarak çayırlarda bulunan bu bitki, genellikle yabani olarak nitelendirilir.

"Şevketi bostan" adının kökeni sıklıkla merak konusu olur. Bu isim, Arapça'da "diken" anlamına gelen bir kelimenin türetilmesiyle oluşturulmuş, bitkinin dikenli yapısına işaret eder. Bu nedenle, "şevketi bostan" ifadesi, bahçenin veya tarlanın dikenli bitkisi olarak tanımlanabilir.

Şevketi Bostan: Anason Aromalı Şifalı Bitki

Anasonun hoş kokusuna sahip olan ve dikenlerinin varlığını kabul ederek sevilen şevketi bostan hakkında bilgi vermeye başlayalım. Bostanotu, akkız ve mübarekotu gibi isimlerle de anılan bu bitki, kökünden yemeğe ve ilaç yapımına kadar geniş bir kullanım alanına sahip mucize bir bitkidir.

Kültürel olarak önem taşıyan ve mutfaklarda kendine yer bulan şevketi bostan, Akdeniz bölgesinde yaygın olan Portekiz, Fransa, İran gibi ülkelerde sıklıkla bulunur. Son zamanlarda beslenme düzenimizde şifa kaynağı olarak kabul edilen bu bitki, belki de daha önce çayırlarda gördüğünüz ama tanımadığınız bir bitkidir.

Bu bilgiler ışığında, sarı çiçekli şevketi bostanı doğada gözlemlediğinizde, onu evinize taşıyıp mutfakta değerlendirmek isteyebilirsiniz.

Şevketi Bostanın Sağlık Üzerine Etkileri

Şevketi bostan, tıbbi alanda da tanınan ve çeşitli faydalarıyla bilinen bir bitkidir. Türkiye'de üç farklı çeşidi bulunan bu bitkinin, ilaç yapımında kullanıldığı bilinmektedir. Eski zamanlarda, modern yemek tarifleri henüz keşfedilmeden önce insanlar, şevketi bostanı kaynatıp suyunu içerek sağlık kazanmaya çalışırmış.

Şevketi bostanın böbrek sağlığına olumlu etkileri olduğuna inanılır. Boşaltım sistemini destekleyici özellikleriyle tanınan bu bitki, böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olabilir. Karaciğeri temizleme, hücre yenileme gibi özellikleriyle kırışıklıkları azaltıcı, kronik baş ağrısı, yüksek ateş, bronşit, sarılık, adet döngüsündeki hormon dengesizlikleri ve cilt sorunları gibi çeşitli durumlarda fayda sağladığı düşünülür.

Sindirim sistemine destek olan şevketi bostan, kabızlık ve gaz sorunlarını hafifletir, ayrıca karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıklarında iyileştirici etkiye sahiptir. Kas gevşetici, spazm giderici, antibakteriyel, antiinflamatuar ve antitümoral özellikleriyle de bilinen bu bitki, Türkiye'de ruhsatlı ilaç yapımında kullanılan nadir bitkiler arasındadır.

Şevketi bostanın kurutulup demlenerek çay olarak tüketilmesi veya haşlanıp limon ve zeytinyağı ile harmanlanarak salata yapılması, hem lezzetli hem de enerji verici sağlık seçenekleri sunar.

Şevketi Bostanın Yetiştiği Bölgeler

Şevketi bostan veya yaygın adıyla şevket otu, Akdeniz ikliminin hâkim olduğu, ılıman iklim koşullarının bulunduğu bölgelerde doğal olarak yetişir. Türkiye'nin Ege, Marmara, Karadeniz, Akdeniz ve İç Anadolu bölgeleri, bu bitkinin kendiliğinden çıktığı ve yemeklik olarak özellikle Ege Bölgesi'nde sıkça değerlendirildiği yerlerdendir.

İzmir başta olmak üzere çevre illerde yoğun olarak yetiştirilen ve tüketilen şevketi bostan, düşük kalori değeriyle de dikkat çeker. Sağlık yönünden birçok faydası olan bu bitki, Türkiye'nin yanı sıra İtalya ve İspanya gibi Akdeniz çevresindeki diğer ülkelerde de bulunur ve yetiştirilir.

Şevketi Bostanın Temizlenme Yöntemi

Şevketi bostan temizliği, özen ve dikkat gerektiren bir işlemdir. Dikenli yapısı nedeniyle temizlik sürecinde mutlaka koruyucu eldiven kullanılmalıdır. İlk adım olarak, limon suyu eklenmiş geniş bir kabın hazırlanması önerilir. Bu bitkinin havuç şeklindeki kökleri ve yaprakları, dikkatlice dikenlerinden ayıklanır.

Daha sonra kökler ile yapraklar birbirinden ayrılır. Ancak şevketi bostanın temizliği bu aşamayla sona ermez. Toprakla yoğun teması olan bu bitkinin, bol suyla yıkanarak toprak kalıntılarından tamamen arındırılması gerekir. Köklerin üzerindeki kahverengi tabakanın soyulması ve köklerin dikey olarak kesilerek içindeki sert kısımların çıkarılması da temizlik sürecinin bir parçasıdır.

Son olarak, bitkinin daha hijyenik olması için sirkeli suda bekletilmesi tavsiye edilir. Tüm bu işlemlerden sonra şevketi bostan, doğranıp pişirilmeye hazır hale gelir. Bu dikkatli temizleme yöntemi, şevketi bostanın mutfakta güvenle kullanılmasını sağlar.

Recent posts

Biberiyeli Limon Soslu Fırında Tavuk Baget Tarifi

Köfteli Hünkar Beğendi

Yükleniyor...